P 产品目录 RODUCT
供应食品级甜味剂麦芽糖醋
品    牌:即通
型    号:
原 产 地:中国 山东
更新日期:2020-08-07
起批量(公斤)价格
25-50018元/公斤
500-100016元/公斤
≥100014元/公斤
全部信息
可销售总数量:9999公斤
单 价:14 元 计量单位:公斤

主要成分:有葡萄糖、麦芽糖、异麦芽二糖、异麦芽四糖及潘糖等组成,随着酶解作用和程度的不同,各种组合的含量可有很大差异,并按是否经色谱分离掉大部分葡萄糖,而分成IMO-50和IMO-90两类商品。各种异麦芽糖和潘糖,均有α-1,6-键合故称分支低聚糖。

【物理性质】:

1、粘度 :低聚异麦芽糖浆与相同浓度蔗糖溶液粘度很接近,食品加工时比饴糖容易操作,对于糖果、糕点等食品的组织与特性无不良影响。

2、耐热性、耐酸性:低聚异麦芽糖耐热、耐酸性*。应用到饮料、罐头及高温处理或低PH食品中可保持原有特性与功能。

3、保湿性与防止淀粉老化:低聚异麦芽糖具有保湿性,使水分不易蒸发,对各种食品的保湿与其品质的维持有较好的效果,并能抑制蔗糖与葡萄糖的形成结晶。以淀粉为主体的食品,添加低聚异麦芽糖能防止淀粉老化,延长食品的保存时间。

4、冰点下降:低聚异麦芽糖的冰点下降与蔗糖接近,冻结温度高于果糖。用于冷饮品制造,使产品松软可口。

5、发酵性 :低聚异麦芽糖是酵母与乳酸菌不能利用的糖类。添加到面包、发酵乳(酸奶)中,不会被酵母菌、乳酸菌利用掉而残留在食品中发挥其特性,促进双歧杆菌发育。在发酵乳中不会妨碍正常乳酸菌发酵。

6、无糖食品配料低聚异麦芽糖:非发酵性糖大于90%,几乎不含葡萄糖,且使用方法类似于蔗糖.

【用途】:营养强化剂;益生元类物质之一。

 【产品应用】:乳制品、功能性饮料、功能性糖果、酿酒、烘焙、饲料等。

【应用领域】:

适当代替部分蔗糖添加到各种饮料、乳制品,糖果糕饼、冷饮品。焙烤食品建议添加量:10%-20%;
添加到各种果酱、罐头、香肠各种酒类等各类食品中,生产各类无糖、具有特定的保健食品,建议添加量:10%-20%;
添加到各种饲料中,如:加于肉鸡饲料中,可提高鸡的育成率鸡肉鸡可食部分的比度,加于猪饲料中,可提高母猪产奶率,加于鱼饲料中,可促进鱼类生长,减少死亡率,降低粪便中氨的排放,防止污染等等。建议添加量:0.1-0.3%
【适应范围】:
饮料:功能保健、碳酸、豆奶、果冻、咖啡茶饮料等。
乳制品:牛奶、发酵乳、乳酸菌及各种奶粉。
糖果糕饼:各种软硬糖、高梁饴、牛皮糖、巧克力、饼干、月饼、蛋糕、面色、馅料等。
冷饮品:雪糕、冰棒、冰淇淋等。

【IMO-900产品】:含异麦芽糖、潘糖、异麦芽三糖大于45%,非发酵性糖大于90%,因此应用范围更加广泛。

【低聚异麦芽糖900粉的应用】:
一、低聚异麦芽糖在食品中的应用
1、低聚异麦芽糖在乳制品中的应用
婴儿奶粉:
成人奶粉:

活性酸奶:
2、利用鲜果资源开发功能性果汁,河北的梨、陕西的猕猴桃、海南的椰子、广东的番石榴、广西的芒果、山东的苹果、江苏的青梅和杨梅、浙江的柑橘等等,都可以应用低聚异麦芽糖开发新一代饮料。低聚异麦芽糖的耐热性和耐酸性比蔗糖好,水分活性比蔗糖低,粘度与蔗糖相仿。所以用低聚异麦芽糖代替或部分代替蔗糖,工艺和设备不必更改。
3、应用低聚异麦芽糖浆与蜂蜜配比(低聚异麦芽糖浆:蜂蜜=1:3)相溶和,经精炼加工,生产蜂蜜糖浆。
4、利用当地中药材资源与低聚异麦芽糖生产具有特有功能的保健药品。
5、糖果行业利用低聚异麦芽糖生产的糖果不会造成食用者*。
(A) 应用低聚异麦芽糖配以炼乳、奶油、明胶、香料等生产*糖果,调整每粒糖果含低聚异麦芽糖2g以上,成为具有低热值。
(B) 应用低聚异麦芽糖配以方登糖基、炼乳、奶油、乳化剂、香料、果仁等,生产焦香型糖果或充气糖果。
(C) 应用低聚异麦芽糖浆和糖粉配以明胶,油香料等利用现有设备,生产具有不*,低热量和整肠功能的口感极好的口香糖,泡泡糖等保健糖果。
二、酿酒行业
酿酒行业应用低聚异麦芽糖可提高酒质,改善口感,低聚异麦芽糖应用果酒、葡萄酒和白酒通常采用配制勾兑的方法。低聚异麦芽糖应用于黄酒、啤酒酿造过程中,葡萄糖和麦芽糖经酵母发酵转化成乙醇。异麦芽糖、潘糖、异麦芽三糖和异麦芽四糖等非发酵糖留存于酒中, 这些非发酵性糖,改善了口感,尤其是赋予酒生理功能。
三、焙烤行业
面包、糕点行业应用低聚异麦芽糖,利用它的保湿性、低甜度和非发酵糖的功能。能使糕点松软酥脆、面包弹性足、香甜可口、不易老化、延长保质期、提高质量档次,豆沙、莲蓉加工中用它代替蔗糖可防止返砂、结块、不易变质、降低了甜度,长期应用这些食品有益身体健康。
四、低聚异麦芽糖在饲料加工业中的应用
低聚异麦芽糖代替活菌制剂应用于饲料工业,用于家畜家禽和水产类养殖,作为动物促生产剂和保健剂。用含有0.25%低聚异麦芽糖的饲料连续喂养仔猪21天对照组相比,日增重提高7%,饲料转化率(肉料比)下降14%。用0.2%低聚异麦芽糖从小喂养肉鸡,发育成活率、产肉率和饲料回报率都得到提高和改善。

【包装】:牛皮纸袋或纸桶包装或箱包装,每袋(桶/箱)净含量为25KG,还可根据客户需要包装。
【运输】:轻装轻卸以防包装破损,防日晒雨淋,不能与有毒,有害物同运。
【储存】:储存于阴凉,干燥,清洁,遮光的环境中,严禁与有毒,有害物质混放,以免污染。